“哪有这么多量给你，我们绝大部分树上熟红心木瓜均是订单式生产、销售。希望明年我们能合作。”23日，接到一位浙江客商电话后，三亚木瓜协会会长汪斌才只好婉拒。眼下，正是三亚红心木瓜上市高峰，但实行订单式销售被称为水果界“哈根达斯”的树上熟三亚红心木瓜却不愁销。

工作人员在打包三亚红心木瓜。记者 利声富 摄

三亚红心木瓜之所以畅销，关键是品质优。“经过不断品种改良，我们筛选出适合三亚种植的木瓜品种——大青。”汪斌才拿起一个红心木瓜介绍，大青这一品种主要特点是皮薄籽少、果肉比牛奶还丝滑，香甜多汁，入口香糯，有浓郁的清香味道。

树上熟，是三亚红心木瓜的特色。木瓜由于不耐储存，很容易变质，市面上买的不少木瓜是未熟时就采摘催熟的，所以口感会比较寡淡些，没有嫩滑甜蜜感觉。但树上熟红心木瓜一切开，就可闻到浓郁的果肉香气，轻咬一口，绵密果肉与清润汁水交错，还有自带牛奶味。

树上熟木瓜由于在树上自然成熟，口感及甜度优于催熟的木瓜。但由于对种植温度、光照要求颇高，目前国内只有三亚、乐东部分地区能够种植达到树上熟标准的木瓜。

“得天独厚的地理气候优势，成就了三亚红心木瓜果肉比牛奶还丝滑的特点。”汪斌才介绍，三亚红心木瓜营养成分十分丰富，含有大量的木瓜酵素、17种以上的氨基酸，胡萝卜素含量和维生素含量相对于其他水果也高很多，这也是成为消费者青睐的主要原因之一。

种植基地里的三亚红心木瓜。记者 利声富 摄

通常情况下，木瓜从下种到成熟采摘，要6个月时间，而且树熟木瓜需要树上挂果多15-20天时间。树熟标准必须要求达到三分之一黄，树熟成熟度5条黄，长10厘米、宽2厘米。这要求一定的技术含量才行，为此，三亚市农业农村局、三亚市热带作物技术推广服务中心的技术人员亲自下地指导。同时，三亚木瓜协会与中国热带农业科学院合作，规划了三亚木瓜核心种植区经纬度，并通过品种安全证书授权控制种植面积。

种植木瓜首先要选对品种，一般要根据地域和气候选择适宜生长的种类。根据三亚的地理位置和气候条件，三亚木瓜协会与中国热带农业科学院共同研发、试种新品种，选择符合三亚种植的品种，并建立木瓜种苗市场保护机制，确保三亚木板品质。

实行产地订单供应链，是三亚红心木瓜的销售模式。“我们做的是水果木瓜，走的是高端水果路线，以订单式销售，销往全国各地。”汪斌才说。目前，三亚红心木瓜销往华东、华北等地的中高档超市等。

三亚市木瓜协会成立一年来，统一标准，统一品牌，适度规模构建木瓜产业产销协同平台，打造三亚木瓜地标品牌，进一步拓展三亚木瓜产业发展的新格局。同时，该协会在三亚市农业农村局的指导下，积极沟通政府与会员、会员与会员、会员与消费者以及与市场的联系，全力为会员服务，积极开展木瓜生产技术培训，推进标准化生产；努力推进三亚木瓜产业闭环化、标准化、品牌化发展，提高三亚木瓜产业整体水平。

目前，三亚木瓜协会拥有生产基地会员15个，渠道商会员10个，会员红心木瓜种植面积3000亩以上，产量2万吨以上，三亚木瓜已销售到全国各地市场，木瓜经济效益不断提高。