近日，海口实验站加工与废弃物资源化利用研究团队在香蕉废弃物资源化利用中取得新研究进展，其研究成果已在国际期刊《Carbohydrate Polymer》、《Polymer Composites》、《Journal of Agricultural and Food Chemistry》上发表。

目前，我国香蕉栽培面积已超过500万亩，年产量1000多万吨，是仅次于印度的世界香蕉第二大生产国。然而，在香蕉果实收获后会产生与其等量的茎秆、雄花和残次果等废弃物，在我国产区大多直接丢弃，不仅造成蕉园环境污染，而且容易导致病虫害蔓延。如何延长产业链，降低产业发展风险、增加产品附加值是香蕉产业发展亟待解决的重大问题之一。海口实验站自2008年以来一直专注于香蕉产业的科学与技术问题研究，该站加工与废弃物资源化利用研究室盛占武副研究员带领团队先后开展了不同品种香蕉花营养和功能活性、香蕉纤维清洁脱胶及纺织品制作、残次果低糖果品和茎秆有机肥方面的研究和示范推广工作，形成的研究成果“香蕉雄花、茎秆和残次果等废弃物高值化综合利用技术研究与示范”于2014年获海南省和海口市科技进步一等奖。

黄酸化改性前后的香蕉纤维

　　在前期研究的基础上，该团队利用已脱胶的香蕉纤维，通过乙酰化和黄酸化改性，制备出香蕉纤维生物吸附剂，不仅可以高效吸附水体中的重金属（铬、铅、砷吸附率均在90%以上），还可以吸附水体中的油污（主要模拟原油泄漏），研究结果于今年相继发表在国际期刊《Carbohydrate Polymer》和《Polymer Composites》上，为香蕉纤维的高值化利用开辟了新的途径。

　　晚期糖基化终末产物( Advanced glycationend products, AGEs)是过量的糖和蛋白质结合的产物，研究证明其会加速人体的衰老和导致慢性退化型疾病的发生。该团队将前期从香蕉雄花中获得的功能活性物质添加到高蛋白食品（营养棒）中发现，香蕉花多酚可以有效抑制食品中AGEs的形成。研究结果于今年发表在《Journal of Agricultural and Food Chemistry》杂志，为后续香蕉花资源高附加值产品的开发利用奠定了基础。

　　此外，该研究团队还开展了香蕉茎秆饲料化方面技术的研发，目前香蕉茎秆青贮饲料加工工艺已基本形成。

　　上述研究获得了国家自然科学基金，海南省重点研发计划和院基本科研业务费项目资助。

香蕉花多酚抑制食品中CML（羧甲基赖氨酸，AGEs的一种主要成分）形成