食物在未来会发生怎样的变化？

　　饮食再不只是食物本身的事了，它和食客的特性，以及他们所代表文化的关系将越来越紧密。

　　2. 研发替代型食物。举例来说就是使用绿植物制成汉堡肉饼，并且还能吃出一阵肉感。实际上，硅谷最近出现了一大批创新食品公司。由比尔·盖茨投资的研发鸡肉替代品的 Beyond Meat。这些公司的目标是在未来解决食品和环境关系的问题，而这作用到普通人身上，就是生产那些原本食品的替代物。

Beyond Meat 生产的鸡肉替代产品

　　6. 海藻会更流行。“茁壮” 是今年在美国流行起来的一种食用油，它也是一种海藻油。相比普通油， “茁壮” 的脂肪含量更低，起烟点更高，吃起来也不错。“茁壮”的背后同样是一家来自硅谷的叫 Slazyme 的公司。格林 从她个人的角度觉得，按照这款油走红的现状，海藻的未来可能也还不错吧。

 

Thrive 海藻油

 

蛋黄果